On commence par réhydrater les champignons noirs dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, on peut peler et couper l'oignon en lamelle.
On le fait revenir dans un peu d'huile d'olive dans un wok. Quand l'oignon commence à dorer, on ajoute les champignons coupés en lamelle et le poivron rouge épépiné et coupé en dès.
On laisse cuire quelques minutes sans cesser de remuer. Puis on réserve le tout.
On coupe la viande en petits morceaux, puis on la place dans le wok à feu vif.
On le laisse dorer un peu, puis on baisse le feu, on ajoute alors les cacahuètes, les épices, la sauce soja et l'ail haché.
On remet dans le wok les légumes et on ajoute l'eau. On laisse mijoter ainsi une petite vingtaine de minutes.
En fin de cuisson, on récupère une cuillère à café de sauce et on dilue avec la fleur de maïs que l'on reverse immédiatement dans le wok. On remue alors jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
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