Sauté de porc aux cacahuètes et champignons noirs (Défi Placard n#14)

Préparation

• On commence par réhydrater les champignons noirs dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, on peut peler et couper l'oignon en lamelle.
• On le fait revenir dans un peu d'huile d'olive dans un wok. Quand l'oignon commence à dorer, on ajoute les champignons coupés en lamelle et le poivron rouge épépiné et coupé en dès.
• On laisse cuire quelques minutes sans cesser de remuer. Puis on réserve le tout.
• On coupe la viande en petits morceaux, puis on la place dans le wok à feu vif.
• On le laisse dorer un peu, puis on baisse le feu, on ajoute alors les cacahuètes, les épices, la sauce soja et l'ail haché.
• On remet dans le wok les légumes et on ajoute l'eau. On laisse mijoter ainsi une petite vingtaine de minutes.
• En fin de cuisson, on récupère une cuillère à café de sauce et on dilue avec la fleur de maïs que l'on reverse immédiatement dans le wok. On remue alors jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.