Sauté de porc aux fruits secs ( un peu tagine...)

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Plat

6 parts

facile

1 h 5 m

697 Kcal

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Une recette version salée, caramélisée , un peu sucrée/salée

Ingrédients

• 800 g de porc dans l'épaule ou l'échine
• 18 abricots secs et moelleux
• 60 g d'amandes effilées
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 4 tomates
• 15 cl de vin blanc
• 1cuillère à soupe de miel
• 5 cl de vinaigre de cidre
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 clou de girofle
• muscade
• poivre et sel

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Préparation

• Faites dorer la viande en morceaux de 3cm avec l'huile dans une cocotte. Retirez-la et faites revenir l'oignon émincé
• Remettez la viande, mélangez et ajoutez le miel. Mélangez jusqu'à caramélisation
• Ajoutez le vinaigre et le vin, l'ail, les abricots et les tomates émincées, le bouquet garni, les épices, le sel et le poivre
• Mélangez entre chaque, délicatement, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes
• Grillez les amandes à sec à la poêle sur feu moyen et parsemez le sauté dans un plat chaud

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