Sopa de tortilla

Name: Sopa de tortilla
Prep time: 5 min
Cook time: 16 min
Total time: 21 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 l de bouillon de volaille; 3 grosses tomates; 1/4 d'oignon; 2 branches d'epazote; 12 tortillas de la veille (rassises); 2 piments pasillas (piments secs, doux); 250 g de fromage panela; 1 avocat; Un peu d'huile

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Plat

6 parts

facile

21 min

373 Kcal

Une soupe goûteuse et pleine de vitamines.

Ingrédients

1,5 l de bouillon de volaille
3 grosses tomates
1/4 d'oignon
2 branches d'epazote
12 tortillas de la veille (rassises)
2 piments pasillas (piments secs, doux)
250 g de fromage panela
1 avocat
Un peu d'huile

Coût estimé: 6.2€ (1.03€/part)

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson16 min

Mixez les tomates, l'oignon et l'ail. Passez le mélange au chinois, et faîtes le revenir dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il épaississe (environ 5mn).
Ajoutez le bouillon. A la reprise de l'ébullition, ajoutez l'epazote, baissez le feu et couvrez.
Poursuivez la cuisson pendant 15mn. Pendant ce temps, coupez les tortillas en lamelles (avec un ciseau, ça va plus vite), et faîtes les frire à la poêle, dans un 1 à 2 cm d'huile.
Émincez les piments, et faîtes les rapidement revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants, soit environ 1mn. Coupez l'avocat en lamelles, et le fromage en petits cubes.
Pour servir : placez quelques lamelles de tortillas et quelques cubes de fromage dans une assiette. Ajoutez la soupe bouillante (en ayant préalablement retiré l'epazote), puis le piment et quelques lamelles d'avocat.