Soupe aux boulettes de viande

Préparation

• Faire bouillir de l'eau salée. Pendant que l'eau chauffe, laver, éplucher les légumes et les couper en tout petits morceaux.
• Les mettre à cuire à mesure qu'ils sont prêts, dès que l'eau est à ébullition.
• Puis ajouter les feuilles céleri et le cube bouillon de légumes. Faire cuire à petit feu.
• Pendant ce temps, préparation des boulettes de viande. Dans une saladier, mélanger la viande hachée, le riz cru, le bouillon, l'oeuf, 1 cuillère à café rase de sel, poivre selon les goûts.
• Quand les légumes sont à peu près cuits, faire de petites boulettes de viande.
• Se mouiller les mains pour faire les boulettes de viande. Laisser cuire 1 heure à feu doux.
• En fin de cuisson, juste avant de servir, ajouter les feuilles de céleri haché.