Mettre les lanières de lard, l'oignon haché, l'ail écrasé et les dés de céleri dans un faitout antiadhérant, sans ajouter de matière grasse.
Chauffer à feu moyen et faire revenir pendant environ 5-6 minutes - en remuant constamment, jusqu'à ce que le lard soit doré et que l'oignon se présente tendre.
Ajouter les pâtes et mélanger pendant 1 minute.
Ajouter les lentilles et verser le bouillon.
Mélanger et porter à ébullition à feu moyen.
Baisser le feu et laisser frémir jusqu'à ce que les pâtes soient cuites "al dente".
Retirer le faitout de la chaleur et ajouter la menthe ciselée.
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