Soupe lentilles, carottes, fanes de navet, fenouil, céleri aux herbes

Plat

4 parts

facile

1 h 20 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 300 g de lentilles vertes
• 4 à 6 carottes
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 poignée de feuilles navets ou de rutabaga
• 1 branche de céleri (ou 1 poignée de feuilles de céleri-branche)
• 1 petite poignée de feuilles et tigettes d'un bulbe de fenouil
• 1½ litres de bouillon (légumes, porc, boeuf, volaille...)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• Huile d'olive
• Sel
• poivre

Vous allez aimer

Soupe au butternut et aux lentilles corail

Préparation

• Rincez les feuilles de légumes (navets, céleri, fenouil) puis hachez-les finement.
• Tranchez l'oignon et les carottes après les avoir épluchés (si nécessaire).
• Faites revenir, l'oignon, les gousses d'ail et les carottes dans l'huile d'olive.
• Ajoutez les feuilles de légumes puis les lentilles rincées.
• Faites dorer quelques minutes.
• Mouillez du bouillon et ajoutez de l'eau si nécessaire.
• Le tout doit être recouvert d'eau de 3 cm.
• Diluez le concentré de tomates puis ajoutez les herbes.
• Faites cuire à feu modéré pendant 1 heure.
• Rectifiez l'assaisonnement et servez.

TitAnick

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?