Soupe campagnarde aux lentilles

Ingrédients

• 4 tranches de bacon coupées en morceaux
• 1 oignon coupé en gros morceaux
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 2 carottes coupées en tranches
• 1 poireau paré, haché (parties blanche et vert pâle seulement)
• 1 1/4 tasse de lentilles vertes sèches
• 5 tasses de bouillon de boeuf
• 4/5 tasse de vin rouge sec
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sucre
• 1 à 2 cuillère à table ou 15 à 30 ml de vinaigre de vin rouge
• 1 pincée de paprika ou de piment de Cayenne
• persil frais, haché finement