Soupe Châtaignes et choux vert

Préparation

• Pelez et émincez l’oignon puis pelez la carotte et la pomme de terre et lavez le poireau.
• Coupez les légumes en morceaux.
• Lavez et détaillez le chou en morceaux.
• Coupez le lard en petits lardons.
• Dans un grand faitout, faites revenir les lardons avec l’oignon pendant 2 minutes. Ajoutez le poireau, la pomme de terre et la carotte et faites revenir pendant 2 minutes.
• Ensuite y ajoutez le chou et versez le bouillon.
• Faites cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.
• Ajoutez les châtaignes et prolongez la cuisson de 15 minutes.
• A la fin de la cuisson, mixez la soupe avec le mixeur plongeant à vitesse moyenne de façon à ce qu’il reste quelques morceaux.