Soupe de fèves et de crevettes à la coriandre

Plat

4 parts

facile

35 min

189 Kcal

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Ingrédients

• 250 g de crevettes de petit calibre
• 400 g de fèves fraîches
• 1 bouquet de feuilles de coriandre
• 1 petit morceau de gingembre
• 3 gousses d'ail
• 1/2 tige de citronnelle
• un filet d'huile d'olive
• sel
• eau

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Préparation

• Dans une poêle, faites revenir, avec un filet d'huile, les crevettes avec la moitié de l'ail, puis le gingembre sur la fin. Réservez.
• Dans une casserole, faites revenir les fèves avec l'autre moitié de l'ail et un filet d'huile.
• Recouvrez d'eau. Ajoutez la citronnelle et le sel.
• Laissez cuire à feu doux 10 minutes, puis ajoutez les crevettes réservées et les feuilles de coriandre ciselées.
• Laissez 2 minutes encore sur le feu, puis servez.

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