Name: Soupe de poisson et de crabe au lait de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de filet de poisson; 70 cl de fumet de poisson; 1 poivron rouge; 1 oignon; 2 cuillères à soupe ras de pâte de curry rouge; 40 cl de lait de coco; 12 à 18 pinces de crabes; 1 petit bouquet de coriandre; huile

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Ingrédients

400 g de filet de poisson
70 cl de fumet de poisson
1 poivron rouge
1 oignon
2 cuillères à soupe ras de pâte de curry rouge
40 cl de lait de coco
12 à 18 pinces de crabes
1 petit bouquet de coriandre
huile

Préparation

Couper le filet de poisson en cubes et s'assurer qu'il n'y a pas d'arêtes.
Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile et saisir les morceaux de poissons sur toutes les faces. Mouiller avec le fumet de poisson et cuire 10 minutes. Mixer la préparation.
Pendant ce temps, couper le poivron en lanière et hacher l'oignon.
Faire revenir poivron et oignon dans une casserole avec un filet d'huile sans coloration pendant 5 minutes.
Ajouter la pâte de curry et prolonger la cuisson 5 minutes. Mouiller avec le fumet de poisson puis le lait de coco. Porter à ébullition 5 minutes.
Ajouter les pinces de crabes pour les réchauffer pendant 5 minutes. Hacher la coriandre et saupoudrer la soupe.