Couper le filet de poisson en cubes et s'assurer qu'il n'y a pas d'arêtes.
Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile et saisir les morceaux de poissons sur toutes les faces. Mouiller avec le fumet de poisson et cuire 10 minutes. Mixer la préparation.
Pendant ce temps, couper le poivron en lanière et hacher l'oignon.
Faire revenir poivron et oignon dans une casserole avec un filet d'huile sans coloration pendant 5 minutes.
Ajouter la pâte de curry et prolonger la cuisson 5 minutes. Mouiller avec le fumet de poisson puis le lait de coco. Porter à ébullition 5 minutes.
Ajouter les pinces de crabes pour les réchauffer pendant 5 minutes. Hacher la coriandre et saupoudrer la soupe.
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