SOUPE DE POTIRON de la sorcière

Name: Soupe de potiron de la sorcière
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petit potiron (2 kg environ); 200 g de crème épaisse; 50 cl de bouillon de volaille; sel et poivre, noix de muscade; 10 croûtons grillés; Quelques brins de cerfeuil

C'est la soupe la plus simple que tout le monde fait mais certainement la plus savoureuse.

Plat

6 parts

20 min

facile

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Ingrédients

1 petit potiron (2 kg environ)
200 g de crème épaisse
50 cl de bouillon de volaille
sel et poivre, noix de muscade
10 croûtons grillés
Quelques brins de cerfeuil

Préparation

Couper un chapeau dans le potiron. Le creuser délicatement sans percer la peau. Retirer la partie filandreuse et les pépins attenant à la chair du potiron. Couper la pulpe en morceaux.
Faire cuire les morceaux de potiron à la vapeur, 20 minutes.
Faire chauffer le bouillon de volaille.
Passer la pulpe du potiron au mixer en ajoutant au fur et à mesure le bouillon bouillant. Reverser le tout dans une casserole, ajouter la crème et bien mélanger. Assaisonner en poivre, sel et muscade.
Porter sur feu moyen jusqu'à l'ébullition. Donner quelques bouillons.
Couper les croûtons en petits cubes.
Verser la soupe dans le potiron creusé.
Parsemer avec les croûtons en dés.
Saupoudrer de cerfeuil haché.

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