Soupe de poulet au lait de coco

Plat

2 parts

facile

40 min

396 Kcal

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Ingrédients

• 1 blanc de poulet
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à soupe de citronnelle coupée en fins tronçons et surgelée
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• 1 carotte
• 2 champignons de paris
• 20 cl de lait de coco
• 500 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de curry rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman
• 50 g de nouilles de riz

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Préparation

• Coupez le poulet en fines lamelles. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles.
• Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Émincez l'oignon.
• Dans une casserole, faîtes chauffer la pâte de curry rouge. Ajoutez l'oignon émincé. Laissez chauffer une à 2 minutes.
• Pendant ce temps, faîte infuser la citronnelle dans le bouillon de volaille.
• Versez le bouillon dans la casserole. Ajoutez le poulet, la carotte, les champignons et le lait de coco. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen/doux.
• Ajoutez la sauce soja, la coriandre et les nouilles.
• Laissez encore 2 à 3 minutes sur le feu avant de servir.

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