Soupe de poulet au soja et au lait de coco

Plat

2 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• 2 filets de poulet fermier
• 100 g de germes de soja
• 120 ml de lait de coco
• 1/2 citron vert
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon nouveau
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de piment en poudre
• 1/2 cuillère à café de curry en poudre
• 1 pincée de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
• 1 cuillère à soupe d'huile
• quelques feuilles de coriandre fraîche

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Préparation

• Tailler le poulet en fines lanières.
  Éplucher la gousse d'ail et l'émincer finement.
• Laver le citron vert, prélever le zeste et presser le jus.
  Éplucher l'oignon nouveau et l'émincer en gardant une partie de la tige. Réserver.
• Dans une sauteuse, faire suer rapidement l'ail dans l'huile.
  Ajouter 150 ml d'eau, le gingembre, le zeste de citron et le poulet.
• Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  Ajouter ensuite le lait de coco, le curry et le nuoc-mâm.
  Laisser cuire à nouveau 10 minutes.
• Pendant ce temps, porter à ébullition un grand volume d'eau.
  Y plonger le soja pendant 1 minute, puis l'égoutter.
• En fin de cuisson du poulet, ajouter le soja, l'oignon nouveau et le jus de citron. Mélanger.
• Servir la soupe chaude, saupoudrée de piment et parsemée de feuille de coriandre.

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