Souris d'agneau au paprika, oignons, et champignons

Name: Souris d'agneau au paprika, oignons, et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 souris d'agneau commandées chez le boucher; 300 g de champignons de foret et Paris mélangés; 2 oignons (émincés); 3 gousses d'ail (en chemise); 30 cl de vin rouge; Paprika; 1 cuillère à café de fond de veau; Huile d'olive; beurre; Thym; Romarin; Sauge

Plat

4 parts

facile

1 h 50 m

437 Kcal

Tout est harmonieusement fondant, le jus court, mais terriblement parfumé!A faire,c'est bon!

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 30 m

Préchauffer le four à 200°C
Dans une sauteuse, faites revenir avec le beurre et l'huile, les souris d'agneau.
Ajouter les oignons émincés, laisser dorer doucement.
Mettez-les dans la terrine.
Déglacer la sauteuse avec le vin, ajouter le fond de veau et réserver.
Sur l'agneau et les oignons dorés, poser, les champignons, les herbes aromatiques, les gousses d'ail en chemises.
Arroser du jus de déglaçage, saler, poivrer, ajouter une cuillère à soupe de paprika.
Poser le couvercle.
Enfourner et laisser mijoter 1 heure 30 en baissant le four 180° au bout de 45 minutes.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 437Kcal

Glucides: 8.3g
Lipides: 21.3g
Gras sat.: 8.6g
Protéines: 38.7g
Fibres: 3.2g
Sucre: 2.4g
ProPoints: 10
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (392g)

Sans sucre ajouté

L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

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Commentaires

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snoopymo, 18/12/2023

Très bonne recette mais j'ai dû rajouter de l'eau avant la fin.

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26/02/2017

A quelle température doit ont enfourner les 45 premières minutes

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Naf-Naf, 07/02/2017

Trés bon ce plat !

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georges1945, 23/02/2020

A faire au plus vite

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memecactus, 05/04/2018

Pas trouvé suffisemment de souris, ai fait avec un gigot frais en cocotte en fonte: EXCELLENT....merci petit chef....

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podore, 26/03/2018

Une recette qui semble très parfumée avec toutes ces herbes. Je vais la tester sans aucun doute. Merci

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mh71, 15/04/2017

Peut-on faire cette recette avec épaule d'agneau et vin blanc, Merci

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hapchot, 26/02/2017

J'ai bien envie de faire cette recette, mais dites moi ce que vous entendez par terrine, merci de votre réponse.

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babare, 26/02/2017

Bon plat principale dominicale des flageolets comme accompagnement fait maison sont de circonstance
pour les puristes : un vin rouge des côtes du Rhône Gigondas .... c'est une proposition bon dimanche
babare

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Ingrédients