Spätzle aux lardons et petits pois

Préparation

• Mettre la farine, les œufs, le sel et l'eau dans un récipient, bien mélanger avec une Maryse.
• Faire bouillir de l'eau avec 2 cubes de bouillon.
• Placer le spätzle party sur la casserole et verser de la pâte dessus.
• Racler en faisant des allers et retours pour que la pâte s'écoule par les trous.
• Quand les pâtes remontent à la surface, elles sont cuites, c'est très rapide.
• Les récupérer avec une écumoire et continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
• Les rincer à l'eau froide.
• Faire fondre le beurre dans une poêle et faire rissoler les lardons.
• Ajouter les spätzle, mélanger. Ajouter les petits pois égouttés et rincés ainsi que la crème.
• Assaisonner de sel et poivre.
• Servir et parsemer de fromage râpé et/ou de parmesan et de persil haché suivant le goût.