Name: Spätzles à la crème de paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: -Pour la pâte; -400g de farine; -2 pincées de sel; -3 oeufs; -25cl deau; -Pour la sauce; -1 oignon; -1cs dhuile dolive; -20cl de crème; -1cs de farine; -1cs de paprika en poudre; -1cs de vin rouge; -2cs deau; -50g de Comté

Préparation

Préparer votre sauce, dans une poêle faire chauffer lhuile ajouter loignon émincé et cuire 5 min. Ajouter la crème, la farine, le paprika et le vin rouge, laisser mijoter 10min. Ajouter le Comté râpé, faire fondre et délayer avec leau. Couper le feu et réserver.
Préparer votre pâte, mélanger la farine avec le sel, délayer avec leau puis ajouter les oeufs. Une fois votre pâte prête (elle est très souple et élastique et colle au main) la mettre au creux de votre appareil au dessus dune casserole deau bouillante. Passer la raclette, les morceaux de pâte vont tomber tout seul dans leau, cuire jusqu'à ce quils remontent à la surface et égoutter. Faire cette opération jusquà épuisement des ingrédients. Servir bien chaud avec la sauce.
Les spätzles peuvent se conserver 3 jours au frigo et vous pouvez en congeler, de quoi en avoir toujours sous la main!

Spätzles à la crème de paprika

Ingrédients

Préparation

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