"spécial tomates" osso bucco de veau au zeste d'orange, simplement délicieux

Ingrédients

• 3 tranches de jarret de veau (600 g)
• 1 oignon
• 2 belles tomates ou 1 boite de tomates concassées
• 1 verre de vin
• 1/2 cube de bouillon de poule dégraissé dans 1 verre d'eau
• 1 bouquet garni
• le zeste d'une orange
• sel poivre
• 1 càs d'huile d'olive
• persil ciselé
• farine