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OSSO BUCCO de veau de grain

Name: Osso bucco de veau de grain
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 à 8 jarrets de veau de grain (selon la grosseur); 50 ml (1/4 tasse) de farine assaisonnée; (sel et poivre, herbes de Provence ou fines herbes italiennes, au goût); 30 ml (2 cuillère à soupe) de beurre; 30 ml (2. cuillère à soupe) d'huile d'olive; 250 ml (1 tasse) d'oignons; 250 ml (1 tasse) de carottes; 10 ml (2 cuillère à thé) d'ail émincé finement; 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) de tomates concassées avec leur jus; Gremolata: 50 ml (1/4 tasse) de persil frais ciselé finement; 30 ml (2 cuillère à soupe) de zeste de citron râpé; 15 ml (1 cuillère à soupe) d'ail émincé finement

Quel régal! Un bon Osso Bucco. Très belle recette à refaire absolument!

Plat

4 parts

15 min

1 h 15 m

facile

(4.5/5 - 2 votes)
1
91

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