Name: Tagliatelles aux petits légumes sauce légère et saumon fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de taliatelles; 1/2 sachet de julienne de légumes surgelé; 1 oignon; 1 brique de 340 g de lait concentré non sucré (type gloria); 2 cuillères à soupe rases de maïzena; 3 cuillères à café de fumet de poisson; aneth séchée ou fraiche selon le goût; sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 200 g de saumon fumé; 1 tomate cerise coupée en 4 pour la présentation

Préparation

Faire chauffer une grande quantité d'eau salée.
Lorsque l'eau bout, y mettre la julienne de légumes.
Lorsque l'ébullition à repris y ajouter les tagliatelles et cuire 5 minutes.
Lorsque c'est cuit, égoutter.
Émincer le saumon fumé et le réserver.
Prélever une petite quantité de lait concentré, y ajouter la maïzena et bien mélanger.
Dans une poêle, mettre à chauffer l'huile l'olive et y faire dorer les oignons émincés.
Ajouter le reste de lait concentré avec le fumet de poisson, faire chauffer.
Ajouter le mélange lait concentré-maïzena, bien mélanger. Laisser chauffer jusqu'à la consistance souhaitée.
Si la sauce est trop épaisse, on peut la détendre avec du lait.
Ajouter l'aneth, mélanger.
Ajouter le mélange tagliatelles-légumes à la sauce et bien mélanger.
Pour servir, faire un nid de taliatelles, au centre on dispose le saumon fumé et un morceau de tomate cerise.

Tagliatelles aux petits légumes sauce légère et saumon fumé

Ingrédients

Préparation

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