Name: Tajine de boulettes de sardine
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de filets de sardines; 2 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés; 2 cuillères à soupe de riz non cuit; 2 gousses d'ails pelées; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de gingembre; 1 cuillère à café de paprika fort; Poivre et sel; 2 petites carottes; 2 pommes de terre; 1 oignon râpé; 1 cuillère à café de concentré de tomates; 1 cuillère à café de gingembre; 1/2 cuillère à café de paprika et de curcuma; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Persil; sel; poivre

Préparation

Pour les boulettes de sardines :
Dans un saladier, écraser les sardines à la main ou avec un pilon.
Ne pas mixer pour ne pas obtenir de la crème de sardine !
Incorporez l'ensemble des ingrédients puis mélanger à la main afin d'obtenir une pâte homogène.
Transformer toute la préparation obtenue en boulettes puis réservez.
Pour le tajine :
Dans le tajine faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon râpé;
Ajouter le persil haché, les épices et faire revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en gros cubes.
Arrosez d'eau à mi-hauteur des légumes et ajoutez le concentré de tomates.
Laissez cuire 5 minutes sur un feu fort puis ajoutez les boulettes de sardines.
Couvrir et laissez cuire 20 minutes sur feu moyen.
Ne mélangez en aucun cas le plat pour ne pas casser les boulettes. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.

Tajine de boulettes de sardine

Ingrédients

Pour les boulettes :

Pour le tajine:

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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