Tajine de boulettes de viande hachée

Name: Tajine de boulettes de viande hachée
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oignons; 1 carotte; quelques champignons de Paris frais; 500 g de viande hachée; 5/6 pommes de terre moyennes; 1 oeuf; huile; persil; coriandre; Cumin; gingembre; curcuma; sel; poivre; colorant alimentaire; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Plat

4 parts

facile

50 min

525 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Commencer par émincer finement les oignons. Mettre de l'huile dans le fond du tajine, ajouter les oignons.
Laisser cuire 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les oignons commence à devenir transparent.
Éplucher la carotte et la couper en fines rondelles. Laver les champignons et les couper en lamelles.
Ajouter les carottes et les champignons dans le tajine, mélanger, recouvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparer les boulettes :
Dans une saladier, mettre la viande hachée avec 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 de curcuma, 1 cuillère à soupe de persil haché, du sel et du poivre.
Mélanger bien et former des boulettes de la taille d'un petit œuf.
Préparer aussi la sauce :
Dans un bol, mettre d'abord les épices: 1/2 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, sel, poivre.
Ajouter de l'eau chaude jusqu'à remplir le bol. Mélanger. Ajouter enfin le concentré de tomate, bien mélanger.
Ajouter la sauce dans le tajine, mélanger.
Déposer ensuite les boulettes. Éplucher les pommes de terre et les découper en fines lamelles.
Déposer les ensuite dans le tajine. Ajouter de l'eau si nécessaire.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant encore 15 à 20 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, casser un œuf au centre du tajine et couvrir à nouveau.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 524Kcal

Glucides: 47.6g
Lipides: 21.9g
Gras sat.: 8.2g
Protéines: 30.8g
Fibres: 5.8g
Sucre: 7.1g
ProPoints: 14
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (423g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

LL'makla n'lili

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Commentaires

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M2249, 28/01/2020

Excellent, j ai ajouté des courgettes, des navets vraiment très bon. Très facile à faire, je recommande.Avec les oeufs (2) car nous étions 2 pour ce déjeuner, c était parfait.

J'ai cuisiné cette recette

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07/06/2015

Je viens de l'essayer, c'est parfait! Rien à dire! Pour ma part j'ai ajouté du riz cuit dans les boulettes et je les ai disposées en cercle puis les pommes de terre en rosace à l'intérieur.

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Tajine de boulettes de viande hachée

Ingrédients

Épices: