Tajine de lieu à la thierry r.

Name: Tajine de lieu à la thierry r.
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de filets de lieu noir sans la peau; 2 gros oignons; 2 courgettes; 1 belle aubergine; 1 citron vert; 1 gousse d'ail; quelques brins de coriandre; 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de cumin; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe de ras el hanout; 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre; 1 cuillère à soupe d5'écorces séchées et moulues de citron (bio); eau; sel et poivre

Plat

3 parts

facile

13 min

Le résultat est fin en bouche équilibré et léger. Meilleur, dégusté le lendemain avec de la semoule toute simple ! Un régal!

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson3 min

Faire mijoter à feu doux les oignons émincés finement et l'ail pressé dans l'huile d'olive pendant 10 minutes avec l'ensemble des épices.
Couper les légumes en petits cubes.
Verser les dans la sauteuse avec quelques feuilles de coriandre.
Verser le jus du citron vert.
Mélanger l'ensemble des ingrédients. Verser de l'eau à mi hauteur des légumes, saler et poivrer.
Mijoter à feu doux, couvercle fermé jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits.
Couper les filets de lieu en trois, saler et poivrer.
Déposer les dans la sauteuse en les arrosant de jus de cuisson.
Continuer la cuisson à feu doux, couvercle fermé pendant 10 minutes sans remuer.
Disposer quelques feuilles de coriandre sur le plat de service et des quartiers de citrons verts.

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Ingrédients