Tajine de poulet aux noix de cajou

Préparation

• Découper le poulet en morceaux.
• Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les réserver dans de l'eau froide.
• Peler et émincer les oignons.
• Dans un tajine, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile en les retournant régulièrement.
• Les retirer du tajine et mettre les oignons à dorer.
• Remettre le poulet, bien mélanger.
• Ajouter 1/4 L d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 30 minutes.
• Ajouter les fruits secs et les pommes de terre et laisser à nouveau mijoter 40 minutes.
• Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson .
• Servir chaud.