Tajine de poulet aux poires, aubergines et cannelle

Plat

4 parts

facile

57 min

539 Kcal

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Ingrédients

• 4 hauts de cuisses de poulet
• 2 oignons
• 2 Cuillères à soupe d'huile d"olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 aubergines
• 250 ml d'eau
• 2 oignons
• 2 cuillères à café de cannelle
• une capsule de safran
• 4 poires (bien fermes)
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• sel
• poivre

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Préparation

• Faire revenir la viande avec 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte.
• Quand elle est dorée, la mettre de côté. Couper les aubergines en petits dés, émincer les oignons.
• Faire revenir le tout avec la 2ème cuillère à soupe d'huile et la cuillère de miel.
• Quand les légumes deviennent fondants, ajouter 250 ml d'eau, la fleur d'oranger, la cannelle, le gingembre et le safran. Remettre la viande.
• Ajouter les poires pelées et coupées en gros dés.
• Couvrir avec un couvercle et cuire à feu très doux 45 minutes.

Guenaofoyer

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