Tajine de poulet, citron et olives (hyper facile à faire !)
Quel meilleure plat familial que le tajine ?! Ici, on vous propose d'y associer les saveurs du poulet, du citron et des olives vertes. Sans oublier de parsemer le tout de coriandre fraîche pour celles et ceux qui en sont fan ;-) Avec ceci, vous pourrez faire cuire de la semoule, du riz ou encore des pommes de terre vapeur. Un mix parfait que vous n'aurez qu'à laisser mijoter pour une viande bien filante comme on les aime. On vous explique tout dans notre recette détaillée pas à pas ci-dessous ↓ ↓
Ingrédients
Matériel
- 1 cocotte ou une marmite
- 1 planche à découper
- 1 couteau
Préparation
- Emincez les 3 oignons et coupez vos cuisses de poulet de façon à n'avoir que la cuisse d'un côté et le dos de cuisse de l'autre (6 morceaux en tout).
Faites revenir le tout à feu vif pendant une dizaine de minutes dans la cocotte avec l'huile d'olive. - Ajoutez l'ail émincé, le ras el hanout et l'eau (votre mélange doit être mi-recouvert).
Fermez avec le couvercle et laissez cuire 10 minutes à feu moyen. - Au bout de ce temps, mélangez les ingrédients et replacez le couvercle mais cette fois-ci sans que ce dernier ne referme complètement la cocotte. Mettez-le un peu de biais pour laissez s'échapper l'air. Laissez cuire 25 minutes de plus tout en mélangeant à mi-cuisson.
- Au bout de ce temps, ajoutez les olives vertes et le citron confit coupé en quartiers puis replacez le couvercle comme sur l'étape précédente pour laisser cuire 5 minutes de plus.
- Et voilà ! Votre sauce a réduit, votre poulet est cuit, vous n'avez plus qu'à le servir à vos invités ! Si vous avez un plat à tajine, n'hésitez pas à l'utiliser pour le service, il fera forcément son effet ! Enfin, parsemez le tout de coriandre fraîche et ciselée avant de servir.
Conseils et astuces
Comment accompagner mon tajine ?
Vous pourrez faire cuire de la semoule, du riz ou encore des pommes de terre à la vapeur et servir votre tajine avec.
Par quoi puis-je remplacer la coriandre ?
C'est une herbe qui divise : certains l'adorent pendant que d'autres la détestent ! Si vous ne souhaitez pas prendre de risques, remplacez-la par du persil ;-)
Puis-je faire cuire cette recette directement dans un plat à tajine ?
Sans problème ! Vous pourrez utiliser un plat à tajine traditionnel ou bien un plat à tajine électrique. Dans tous les cas, les étapes et le temps de cuisson seront les mêmes.
Nutrition
- Glucides: 5.7g
- Lipides: 33.5g
- Gras sat.: 6.5g
- Protéines: 31g
- Fibres: 4.6g
- Sucre: 3.6g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 13
Equipement
À savoir
Questions
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Commentaires
J'ai déjà cuisiné cette recette. C'était excellent . Merci Ptitchef. A refaire ,
Bonne petite recette des familles.Idéale pour recevoir des amis à pas trop cher.
Merci ! :)
J'ai cuisiné cette recette mais n'ayant pas beaucoup de temps je l'ai faite au cookéo avec les mêmes ingrédient. Servie avec des PDT vapeur. C'était très bon.
Merci beaucoup, nous sommes ravis que cela vous ait plu !