Tajine de poulet, citron et olives (hyper facile à faire !)

Préparation

• Emincez les 3 oignons et coupez vos cuisses de poulet de façon à n'avoir que la cuisse d'un côté et le dos de cuisse de l'autre (6 morceaux en tout).
  Faites revenir le tout à feu vif pendant une dizaine de minutes dans la cocotte avec l'huile d'olive.
• Ajoutez l'ail émincé, le ras el hanout et l'eau (votre mélange doit être mi-recouvert).
  Fermez avec le couvercle et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
• Au bout de ce temps, mélangez les ingrédients et replacez le couvercle mais cette fois-ci sans que ce dernier ne referme complètement la cocotte. Mettez-le un peu de biais pour laissez s'échapper l'air. Laissez cuire 25 minutes de plus tout en mélangeant à mi-cuisson.
• Au bout de ce temps, ajoutez les olives vertes et le citron confit coupé en quartiers puis replacez le couvercle comme sur l'étape précédente pour laisser cuire 5 minutes de plus.
• Et voilà ! Votre sauce a réduit, votre poulet est cuit, vous n'avez plus qu'à le servir à vos invités ! Si vous avez un plat à tajine, n'hésitez pas à l'utiliser pour le service, il fera forcément son effet ! Enfin, parsemez le tout de coriandre fraîche et ciselée avant de servir.