Name: Tajine tunisien aux epinards
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: une botte d'épinards; quantité de poulet ( 2 blancs et 2 cuisses) (un blanc et deux cuisses); 6 oeufs; 200 g de fromage râpé(cheddar); une pomme de terre moyenne; 2 cuillères à soupe de chapelure; du beurre; huile d'olive; 1/2 sachet de levure chimique

Tajine Tunisien aux epinards

Une recette ultra facile quand vous avez des épinards bien bio. Allez-y, à vos fourneaux!

Plat

6 parts

20 min

30 min

facile

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Ingrédients

une botte d'épinards
quantité de poulet ( 2 blancs et 2 cuisses) (un blanc et deux cuisses)
6 oeufs
200 g de fromage râpé(cheddar)
une pomme de terre moyenne
2 cuillères à soupe de chapelure
du beurre
huile d'olive
1/2 sachet de levure chimique

Préparation

Commencer par laver et équeuter les épinards, les hacher finement , les passer sous le robinet d'eau chaude, puis les faire revenir dans une poêle.
Dans une petite marmite, faire cuire le poulet dans un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, du safran( curcuma) et de l'eau. Ajouter la pomme de terre.
A la cuisson, laisser refroidir puis émietter les morceaux de poulet. Réserver la pomme de terre. Garder un peu du jus de cuisson. Ajouter 150 g de fromage râpé, 2 œufs et bien mélanger.
Tasser le mélange dans un moule allant au four bien beurré. Réserver.
Dans un saladier, écraser la pomme de terre avec une fourchette, l'ajouter aux épinards +1/2 sachet de levure chimique , 2 cuillères à soupe de chapelure,le reste du fromage, sel, poivre et le jus de cuisson du poulet. Casser les œufs et battre cet appareil.
Verser ce mélange dans le moule contenant le poulet, égaliser et enfourner pendant 20 à 30 minutes.

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