Tajine tunisien aux epinards

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Plat

6 parts

facile

50 min

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Une recette ultra facile quand vous avez des épinards bien bio. Allez-y, à vos fourneaux!

Ingrédients

• une botte d'épinards
• quantité de poulet ( 2 blancs et 2 cuisses) (un blanc et deux cuisses)
• 6 oeufs
• 200 g de fromage râpé(cheddar)
• une pomme de terre moyenne
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• du beurre
• huile d'olive
• 1/2 sachet de levure chimique

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Préparation

• Commencer par laver et équeuter les épinards, les hacher finement , les passer sous le robinet d'eau chaude, puis les faire revenir dans une poêle.
• Dans une petite marmite, faire cuire le poulet dans un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, du safran( curcuma) et de l'eau. Ajouter la pomme de terre.
• A la cuisson, laisser refroidir puis émietter les morceaux de poulet. Réserver la pomme de terre. Garder un peu du jus de cuisson. Ajouter 150 g de fromage râpé, 2 œufs et bien mélanger.
• Tasser le mélange dans un moule allant au four bien beurré. Réserver.
• Dans un saladier, écraser la pomme de terre avec une fourchette, l'ajouter aux épinards +1/2 sachet de levure chimique , 2 cuillères à soupe de chapelure,le reste du fromage, sel, poivre et le jus de cuisson du poulet. Casser les œufs et battre cet appareil.
• Verser ce mélange dans le moule contenant le poulet, égaliser et enfourner pendant 20 à 30 minutes.

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