Tapas de Couteaux de mer sauce marinière

Préparation

• Nettoyer les couteaux de mer. Les faire dégorger dans de l'eau froide salée pendant 2 h 00.
• Émincer l'oignon et l'ail.
• Cuisson :
  Faire ouvrir à la plancha les couteaux et réserver.
• Faire revenir dans une poêle chaude, l'ail et l'oignon avec de l'huile d'olive.
• Ajouter la piment doux et le spigol.
• Déglacer au vin blanc et ajouter les couteaux.
• Faire mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
• Finition et présentation :
  Disposer les couteaux sur un plat de service.
• Napper de sauce et servir chaud.