Name: Tarte au pesto de courgettes meringuée
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de farine; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 50 g de parmesan; 125 g de beurre mou; 2 cuillères à soupe de lait; 2 courgettes; 1/2 brique de crème liquide; 1 petit bouquet de basilic; 1 gousse d'ail; 3 oeufs; sel; poivre; 2 blancs d’oeuf; sel; fève tonka; pignons de pin; tomates séchée; basilic

Préparation

Réalisez la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients, puis la placez au frais pendant 45 minutes.
Coupez les courgettes en gros dès, et faites les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez la crème liquide et l'ail écrasé. En dernier lieu, ajoutez le basilic et mixez le tout pour obtenir un pesto crémeux.
Ajoutez 3 œufs au pesto de courgettes obtenu, salez, poivrez selon votre gout.
Étalez la pâte dans un moule à tarte ou un moule à manqué. Versez la farce au pesto de courgettes.
Et enfournez à four préchauffé th6 (180°C) pendant une petite vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige avec un peu de sel et de la fève tonka “rappée”. Les blancs d’œufs doivent être bien fermes.
Une fois la tarte cuite, étalez les blancs d’œufs en neige avec une spatule (ou une poche à douille) sur la tarte.
Décorez de pignons de pin et remettez la tarte au four cinq minutes afin de dorer la meringue.
Servez avec des tomates confites et une feuille de basilic.

Tarte au pesto de courgettes meringuée

Ingrédients

Pour la pâte :

Pour la farce :

Pour la meringue :

Pour décorer :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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