Name: Tarte aux fleurs de courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte brisée; un peu de moutarde pour le fond (passée au pinceau); 2 cuillères à soupe de provolone piquant mixé; une cuillère à soupe d'ail et persil; un peu de basilic sicelé; sel; 5 fleurs de courgettes; 5 tomates séchées passées au mixer; 1/2 courgette passée à la mandoline fine; un peu de ciboulette fraîche coupée; 3 tomates cocktail; 2 oeufs battus; 50 ml de crème liquide; 150 g de ricotella; un peu d'huiled'olive

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte dans le moule à tarte

avec un pinceau badigeonner le fond de moutarde

passer la 1/2 courgette à la mandoline pour la râper comme des carottes râpées

les disposer par dessus la moutarde sur toute la tarte,

dans un bol mélanger les oeufs, la crème, la ricotella écrasée à la fourchette

saler, et mettre l'ail, le persil et le basilic ciselés .

Ajouter les tomates séchées passées au mixer mélanger bien le tout

Verser la préparation du bol dans le moule à tarte

Enlever le pistil des fleurs, les rincer à l'eau
déposer les fleurs de courgettes par dessus la préparation liquide

une astuce pour que les fleurs ne noircissent pas à la cuisson , les plonger rapidement dans de l'eau bouillantes avec un écumoire les égoutter et les déposer sur la tarte

elles finiront de cuire au four !

couper en tranches fines les tomates cocktail les disposer entre les fleurs de courgettes

saupoudres de provolone piquant et de ciboulette

vaporiser un peu d'huile sur le dessus de la tarte

CUISSON 25 mn à 180°

CHALEUR TOURNANTE HAUT ET BAS
pour retrouver beaucoup plus de photos explicatives rendez vous ici sur la recette initiale http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com/article-tarte-aux-fleurs-de-courgettes-53704514.html

Commentaires des membres:

Alexandre, 03/09/2017

Excellent !
Je n'avais pas de provolone piquant, que j'ai remplacé par du parmesan et du poivre, et j'ai remplacé la ricotella par de la brousse.
Aussi, au lieu des 5 fleurs, j'en ai mis une vingtaine que j'ai cueillies dans le jardin.

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