Tarte franc-comtoise (saucisse de morteau et cancoillotte)

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Plat

4 parts

facile

1 h 35 m

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Une délicieuse recette de tarte salée, alliant les saveurs franc-comtoises de la cancoillotte et de la saucisse de Morteau, avec des tomates et poireaux.

Ingrédients

• 1 saucisse de Morteau
• 1 pâte brisée
• 1 petit pot de cancoillotte à l'ail (250 g)
• 1 gros poireau
• 2 tomates
• poivre, huile d'olive

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Préparation

• Faites cuire la saucisse de Morteau selon les instructions données sur l'emballage (la mienne a cuit 40 min dans l'eau frémissante).
• Lavez, épluchez le poireau, et coupez-le en fines rondelles.
• Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, puis mettez-y les morceaux de poireaux que vous laisserez fondre à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez un peu de poivre (évitez le sel car celui contenu dans la saucisse et la cancoillotte viendra compenser).
• Préchauffez le four à 180°C
  Etalez la pâte brisée dans un moule, puis versez la cancoillotte par-dessus, en étalant bien pour qu'elle recouvre toute la surface.
  
• Ajoutez par-dessus la fondue de poireaux.
  Coupez les tomates en fines rondelles, et déposez-les par-dessus.
• Enfin, coupez la saucisse de Morteau en rondelles, et répartissez celles-ci sur la tarte.
  
• Enfournez pour au moins 30 à 40 minutes.

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