Tarte jambon-fromage à l'açorienne

Ingrédients

• 1 disque de pâte brisée
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 200 ml de sauce béchamel
• 4 gros oeufs
• 200 g de jambon blanc coupé en petits dés
• 100 g de fromage São Jorge* râpé en fils
• 100 g de fromage flamengo des Açores* râpé en fils
• sel
• poivre du moulin
• * à défaut, du parmesan et de l'edam