Tarte légère au butternut et tofu fumé (végan, sans gluten)

Préparation

• Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients à la main tout en ajoutant petit à petit l’eau.
  
  Étaler la pâte à tarte directement dans le moule recouvert de papier cuisson, réserver .
• Cuire le butternut épluché, salé, à couvert environ 15 minute. Laisser le refroidir dans une passoire, de façon à éliminer un maximum de son eau.
• Cuire les oignons à sec jusqu’à un tout début de coloration, en ajoutant si besoin 1 à c à S d’eau afin d’ éviter qu’ils n’attachent. Ajouter les champignons, saler, poursuivre la cuisson à découvert 10 à 15 minutes…Réserver
• Une fois bien égoutté, mixer le butternut avec le tofu fumé et le tofu soyeux, plus 1 ou 2 c à c d’origan séché.
• Cuire à blanc la pâte à tarte en la piquant à la fourchette avant de l’enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 22O°C.
• Sur la pâte précuite, étaler une couche de purée de butternut/tofu, une couche d’oignons/champignons, terminer par une seconde couche de butternut/tofu.
• Remettre au four à 200°C pour 45 à 50 minutes.
• Démouler délicatement la tarte, la laisser dessécher quelques minutes sur la grill à l’intérieur du four éteint …