Tartine gratinée à l'endive et vacherin, vinaigrette de betterave

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Plat

4 parts

facile

13 min

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Si vous êtes en panne d'idée pour votre dîner ou vous manquez de temps tout simplement, voilà une petite recette hyper rapide et qui pourtant fait de l'effet en bouche.

Ingrédients

• 4 tranches de bon pain à l'ancienne
• 2 endives moyennes
• 4 tranches de vacherin
• 1 betterave cuite
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• piment d'espelette

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Préparation

• Préchauffer le four en position grill.
• Couper la base des endives et les effeuiller.
  Couper les feuilles en 3 dans le sens de la largeur et les citronner.
• Arroser les tartines d'huile d'olive et repartir dessus les lamelles d'endives crues. Ajouter 1 tranche de vacherin par tartine et mettre à gratiner quelques minutes.
• Pendant ce temps, préparer la vinaigrette de betterave :
  Éplucher et couper la betterave en petits dés et la mettre dans un blinder avec l'ail haché, le vinaigre, l'huile et l'assaisonnement.
• Au moment de déguster, sortir les tartines gratinées et les arroser de vinaigrette.

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