Tatin de légumes

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 petites courgettes
• 2 oignons
• 1 poivron jaune
• 3 carottes
• 60g de parmesan
• 1 bouquet d'estragon
• 2CàS d'huile d'olive