Tatin de navets au confit de canard

Préparation

• Découper un navet long en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ.
  Les blanchir dans l'eau bouillante salée, pendant 10 minutes.
• Égoutter et faire revenir dans une sauteuse, avec un peu de beurre pendant 10 minutes. Assaisonner.
• Préparer les cercles en les beurrant, en plaçant une feuille de papier aluminium dans le fond que vous saupoudrez de sucre roux.
• Déposer au fond des moules, les rondelles de navets.
  Parsemer d'herbes de Provence.
• Recouvrir de confit de canard émietté , et finir par un rond de pâte feuilletée, légèrement plus grand que le cercle.
  Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Enfourner 20 minutes à 200°c jusqu'à ce que la pâte soit colorée.
  Retourner dans l'assiette et démouler.