Préchauffer le four à 140°C (th.5) puis placer les empreintes sur la plaque perforée.
Couper les filets de poisson froids en morceaux, puis les mixer au robot.
Saler et poivrer. Ajouter les oeufs puis bien mixer au robot. Ajouter la crème fraîche et les herbes puis mixer légèrement.
Garnir les empreintes à mi-hauteur avec la préparation, creuser un peu et placer une noix de St Jacques au centre puis recouvrir de préparation.
Tasser avec une spatule. Faire cuire 20 à 25 minutes à 140°C.
Dans la casserole, délayer la moutarde avec la crème fraîche et le jus de citron. Ajouter le beurre en petits morceaux et faire chauffer sans bouillir. Ajouter la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
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Commentaires des membres:
Bon mais pas assez de sauce car nous sommes des gourmands