Tian de sardines

Préparation

• Vider les sardines et couper la tête. Ouvrir les sardines pour retirer l'arête centrale et la queue.
• Couper les courgettes, les tomates et les aubergines en fines rondelles.
• Peler et émincer les oignons et l'ail. Huiler le fond et les parois d'un plat rectangulaire à bords hauts.
• Déposer alternativement une couche de courgettes, une couche de tomates et une couche d'aubergines.
• Parsemer d'oignons, d'ail, de thym, de romarin et saler.
• Déposer une dernière couche de courgettes parsemée à nouveau d'oignon, ail, thym et romarin.
• Disposer les anchois et les sardines ouvertes à plat. Arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer. Mettre au four (th 7) pendant 45 minutes.
  Mettre le plat sur la table pour le service.