Name: Tian de sardines
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 courgettes; 6 tomates; 1 aubergine; 2 oignons; 3 gousses d'ail; 12 à 15 sardines; 12 filets d'anchois à l'huile; du thym, du romarin; de l'huile d'olive, sel et poivre

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Ingrédients

5 courgettes
6 tomates
1 aubergine
2 oignons
3 gousses d'ail
12 à 15 sardines
12 filets d'anchois à l'huile
du thym, du romarin
de l'huile d'olive, sel et poivre

Préparation

Vider les sardines et couper la tête. Ouvrir les sardines pour retirer l'arête centrale et la queue.
Couper les courgettes, les tomates et les aubergines en fines rondelles.
Peler et émincer les oignons et l'ail. Huiler le fond et les parois d'un plat rectangulaire à bords hauts.
Déposer alternativement une couche de courgettes, une couche de tomates et une couche d'aubergines.
Parsemer d'oignons, d'ail, de thym, de romarin et saler.
Déposer une dernière couche de courgettes parsemée à nouveau d'oignon, ail, thym et romarin.
Disposer les anchois et les sardines ouvertes à plat. Arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer. Mettre au four (th 7) pendant 45 minutes.
Mettre le plat sur la table pour le service.