Tofu épicé aux olives

Plat

4 parts

facile

20 min

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Un succulent tofu aux épices accompagné de légumes.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 à 2 poivrons jaunes, en dés
• 3 courgettes, en demi-lunes
• 2 tomates, en dés
• 1 bloc de tofu ferme, en petits dés
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 pincées de poivre noir
• 2 pincées de piment de Cayenne
• 3 cuillères à soupe de tamari
• Olives vertes en tranches, au goût

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Préparation

• Faire revenir les légumes dans l'huile d'olives environ 5 minutes. Verser dans un bol et réserver.
• Mélanger le tofu avec le curcuma, le paprika, le poivre, le piment de Cayenne et le tamari.
• Dans la même poêle que les légumes, faire revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter de l'huile d'olive au besoin.
• Servir le tofu, les légumes et les olives sur un lit de riz, de couscous ou de quinoa.

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