Tomates farcies au gigot haché

Plat

2 parts

moyen

1 h 30 m

763 Kcal

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Ingrédients

• un reste de gigot d'agneau,
• 4 tranches de poitrine de porc fumée,
• 1 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 1 jaune d’oeuf,
• tomates,
• coriandre moulue.

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Préparation

• Découpez le reste de gigot et les tranches de poitrine fumée en petit morceaux, émincez grossièrement l'oignon. Passez le tout au hachoir.
• Mélangez dans un saladier la farce obtenue, le coriandre moulue, l'ail écrasé et le jaune d’œuf.
• Coupez le chapeau des tomates et supprimez tout le centre en ne conservant que la chair et remplir avec la farce en tassant légèrement. Posez le chapeau.
• Rangez les tomates dans un plat à four huilé et enfournez pendant 1 heure à 220°.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez étaler dans le plat un riz à peine cuit 10 minutes à la créole qui absorbera le jus.

Amafacon

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