Tournedos de boeuf au sel épicé

Name: Tournedos de boeuf au sel épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 tournedos de boeuf de 180 g chacun; 60 ml de jus de pomme; 125 ml de pommes séchées, coupées en dés; 15 ml de gros sel; 60 ml de paprika; 5 ml de poivre; 5 ml de poudre d'ail; 30 ml de cassonade

Plat

3 parts

15 min

6 min

facile

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Ingrédients

4 tournedos de boeuf de 180 g chacun
60 ml de jus de pomme

Pour le sel épicé:

125 ml de pommes séchées, coupées en dés
15 ml de gros sel
60 ml de paprika
5 ml de poivre
5 ml de poudre d'ail
30 ml de cassonade

Préparation

À l'aide du robot culinaire, mélanger tous les ingrédients du sel épicé pendant une minute. Verser ce mélange dans une assiette creuse.
Tremper un tournedos à la fois de chaque côté. Presser avec le bout des doigts pour que les épices adhèrent à la chair. Réserver les tournedos au frais.
Verser le jus de pomme dans un vaporisateur conçu pour la cuisson.
Régler le barbecue à puissance élevée. Déposer les tournedos sur la grille bien chaude et huilée.
Cuire une à trois minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
À l'aide du vaporisateur, humecter la viande de jus de pomme à deux ou trois reprises pendant la cuisson.

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