Tournedos sauce porto et son flan à la courgette et au camembert

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Plat

6 parts

facile

38 min

374 Kcal

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Une recette très bonne et légère. A faire et à refaire en variant le camembert par des petits fromages de chèvre. Toujours goûteuse.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 1 camembert
• 40 g de parmesan
• 4 oeufs
• 30 cl de crème liquide
• 20 feuilles de basilic

Pour la sauce au porto:

• 3 dl de porto
• 1,5 dl de crème liquide
• 3 cuillères à soupe  de vinaigre balsamique

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Préparation

• Préchauffer le four (th 6) avec le bain-marie.
  Laver les courgettes et ôter les extrémités puis les couper en très fines rondelles.
• Emincer finement le basilic. Dans un saladier, fouetter les œufs, puis ajouter la crème liquide, le basilic et le parmesan. et le camembert coupé en petits morceaux en ayant enlevé au préalable la croûte du fromage, saler légèrement, poivrer.
• Beurrer les ramequins. Tapissez les de tranches de courgettes et verser dessus le mélange crème-œuf-parmesan-camembert..Enfourner 30 minutes de cuisson au bain-marie. Renverser et servir aussitôt.
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson des flans, faire cuire dans une poêle légèrement huilée les tournedos quelques minutes de chaque côté, saler, poivrer.
• Préparer la sauce au porto:
  Faire réduire le porto sur le feu puis y rajouter la crème liquide et le vinaigre et faire chauffer encore quelques minutes.
• Présenter le tout dans chaque assiette à votre convenance

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