Tourte au chèvre frais et épinards

Name: Tourte au chèvre frais et épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 rouleaux de pâte feuilletées; 500 g de chèvre frais (genre Petit Billy); 4 oeufs + 1 jaune; 1 kg d'épinards en branches surgelés; 100 g de parmesan râpé; 1/2 gousse d'ail; 2 Cuillères à café de miel d'acacia; 3 Cuillères à soupe de pignons

Plat

6 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletées
500 g de chèvre frais (genre Petit Billy)
4 oeufs + 1 jaune
1 kg d'épinards en branches surgelés
100 g de parmesan râpé
1/2 gousse d'ail
2 Cuillères à café de miel d'acacia
3 Cuillères à soupe de pignons

Préparation

Préchauffer le four à 210 °C.
Faire décongeler les épinards doucement dans une casserole sur feu doux.
Les essorer à fond en les pressant dans les mains et les hacher au couteau. Réserver.
Peler et hacher finement l'ail. Faire un peu griller les pignons à sec dans une poêle, les laisser refroidir.
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec 375 g de chèvre (réserver le reste), les épinards, le miel, le parmesan et l'ail. Saler, poivrer. Bien mélanger.
Ajouter les pignons et le reste du fromage de chèvre coupé en morceaux grossiers.
Étaler une pâte feuilletée dans la tourtière, y verser la garniture.
Égaliser et recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Dorer au jaune d’œufs.
Cuire 25 à 30 minutes.
Servir chaud, avec une bonne salade de mâche.