Name: Truite aux herbes du maquis
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 truites portions; 1/2 citron; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de mélange d'herbes du maquis; un verre de riz complet; bouillon de légumes; 1/2 poivron rouge coupé en petits cubes; 3 tiges de ciboulette ciselées; une cuillère à café d'huile de noisettes

Les truites c'est bon quand c'est cuit à l'huile, à la poêle, mais si on a envie de légèreté alors opter pour cette cuisson au four qui est idéale. Et avec un peu de riz aux poivrons qui est aussi bon froid que chaud, c'est un plat parfait pour prolonger les vacances.

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Ingrédients

2 truites portions
1/2 citron
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de mélange d'herbes du maquis

Pour le riz au poivron :

un verre de riz complet
bouillon de légumes
1/2 poivron rouge coupé en petits cubes
3 tiges de ciboulette ciselées
une cuillère à café d'huile de noisettes

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Découper un morceau de papier sulfurisé à la taille d'un plat à gratin.
Passer les truites sous un filet d'eau froide, les essuyer dans du sopalin.
Les déposer côtes à côtes dans le plat à gratin. Saler, poivrer, saupoudrer du mélange d'herbes.
Ajouter une cuillère à café d'huile sur les truites, puis enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Pour le riz au poivron :
Cuire un verre de riz complet dans du bouillon de légumes. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter 1/2 poivron rouge coupé en petits cubes dans la casserole. Après cuisson, ajouter 3 tiges de ciboulette ciselées et une cuillère à café d'huile de noisettes.