Name: Truite farcie et lentilles corail epicées.
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 grosse truite (pour 2 personnes); 1 échalote; 1 tomate; persil; 1 de verre de vin blanc sec; 1 gousse d'ail; 1 feuille de laurier; thym; sel; poivre; 1 filet d'huile d'olive; 2 noisettes de beurre (2 à 3); 1 càc de moutarde à l'ancienne; 1 càs de crème fraîche; Des lentilles corail; 1 oignon rosé; 1 noix de beurre; 1 filet d'huile d'olive; ½ verre de vin blanc sec; 1 verres d'eau bouillante (1 à 2 verres); 1 càc de Curcuma boisé; 1 càc de Garam Masala; Persil haché; Sel

Préparation

Préchauffez votre four à 185 °

Ciselez l'échalote, hachez l'ail et le persil
Coupez les tomates en petits dés.

Dans un plat métallique, déposez la truite, ajoutez le mélange de tomate, échalote, ail, persil autour, glissez-en à l'intérieur du poisson 1 à 2 càs .

Déposez sur la truite le thym, le laurier et le beurre
Arrosez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Versez d'1/2 verre de vin blanc. Mettez au four pour 30 mn
Pendant ce temps préparez les lentilles

Hachez l'oignon.
Dans un wok, versez le filet d'huile d'olive, ajoutez la noix de beurre.
Faites fondre l'oignon sans coloration, puis ajoutez les lentilles. Mélangez

Lorsque les lentilles sont enrobées de beurre, versez le ½ verre de vin blanc . Laissez s'évaporer le vin, puis ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à recouvrement.
Saupoudrez d' une càc de Curcuma boisé et d' une càc de Garam Masala
Mélangez bien, n'oubliez pas le persil
Cuisez 10 mn en ajoutant éventuellement de l'eau.

Vous pouvez maintenant salez vos lentilles et les laissez encore mijoter 5 mn à couvert.
Pendant ce temps, la truite est prête,sortez-la du four, posez le plat sur le petit gaz.Poussez délicatement la garniture, enlevez le thym et le laurier.
Dans le jus de cuisson, ajoutez la moutarde, mélangez.
Versez la crème fraîche et mélangez .
Lorsque le mélange est homogène, allumez le feu.
A l'aide d'une cuillère versez la sauce sur le poisson, jusqu'aux premiers frissonnements de la crème.

Servez sur assiette chaude avec les lentilles.

Bon appétit avec Mamigoz

Truite Farcie et Lentilles Corail Epicées.

Ingrédients

Pour la truite :

Pour les lentilles :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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