Un reste de poulet rôti ? Curry !

Préparation

• Déchiqueter la chair du poulet en morceaux en enlevant la peau (Chamalow c'est régalé au passage).
• Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les morceaux de poulet, saupoudrer de curry.
• Ajouter le lait de coco, la sauce soja. Saler, poivrer. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Torréfier les pignons et les pistaches dans une poêle sans matières grasses. Les saupoudrer sur le plat avant de le servir. Ajouter un peu de roquette ciselée ou de coriandre.