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VELOUTE D'ASPERGES ET COURGETTES

Name: Veloute d'asperges et courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 botte d'asperges blanches ou vertes de 500 g ou un bocal en conserve; 2 courgettes; 1 bouillon cune légumes huile d'olives Maggi; 20 cl de sojasun ou de crème légère; quelques copeaux de parmesan; 50 g de lardons; quelques feuilles de basilic; 250 ml d'eau; 1 cuillère à café de maïzena

Plat

6 parts

15 min

12 min

facile

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16

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Ingrédients

1 botte d'asperges blanches ou vertes de 500 g ou un bocal en conserve
2 courgettes
1 bouillon cune légumes huile d'olives Maggi
20 cl de sojasun ou de crème légère
quelques copeaux de parmesan
50 g de lardons
quelques feuilles de basilic
250 ml d'eau
1 cuillère à café de maïzena

Préparation

Peler les asperges et les courgettes. Couper les courgettes en gros morceaux.
Mettre les légumes dans le plat vapeur avec de l'eau au fond et cuire environ 12 minutes aux micro ondes.
Faire revenir les lardons. Réserver.
Mixer les légumes cuits avec 250 ml d'eau, le bouillon, la crème.
Diluer la maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter au mélange que l'on fera épaissir quelques minutes dans une casserole à feu doux.
Servir le velouté avec quelques lardons, copeaux de parmesan et feuilles de basilic.
Déguster bien chaud.

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VELOUTE D'ASPERGES ET COURGETTES - photo 2

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Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge

Alsace Muscat Alsace, Blanc

Questions:

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