Velouté de chou-fleur au lard croustillant

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Plat

2 parts

facile

36 min

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Voici quelques bonnes façons de manger des légumes et parce que c'est bon pour la santé, pourquoi se priver ! La texture est mousseuse, douce et ultra légère.

Ingrédients

• 1 Chou
• fleur de 800 g
• 1 litre de lait
• 4 tranches de lard fumé
• 1 échalote
• sel
• poivre

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Préparation

• Faites revenir l'échalote émincée avec le beurre dans une casserole, avant qu'elle ne se colore versez le lait et portez à ébullition.
• Ajoutez les fleurs de chou-fleur dans le lait. Laissez mijoter environ 25-30 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.
• Retirez du feu et mixez le chou-fleur. Assaisonnez à votre goût.
• Retirez du feu et mixez le chou-fleur. Assaisonnez à votre goût.
• Versez dans des bols et déposez un tranche de lard poêlée sur le dessus.

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