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Vol-au-vent

Plat
6 parts
20 min
25 min
facile
Vol-au-vent
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Ingrédients

6

Préparation

  • 1)Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu modéré-vif et faites dorer les champignons, sans trop remuer.

    2)Ajouter les poireaux, les carottes et poursuivez la cuisson 2 minutes pour les attendrir.

    3)Baissez le feu, saupoudrez la farine et remuez. Versez le bouillon, la
    crème et faites cuire 8-10 minutes en mélangeant régulièrement.

    4)Ajoutez les haricots, le poulet et le jambon, rectifiez
    l'assaisonnement et prolongez la cuisson de 8 minutes. La sauce doit
    être onctueuse et pas trop liquide.

    5)Pendant ce temps, creusez le centre des vol-au-vent et, si vous le souhaitez, réchauffez-les au four à 300°F. (150°C).

    source: Souvenirs Revisiter nos traditions de Louis-François Marcotte par ~Lexibule~
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