Ptitchef

Zéphyr d'aubegines

C'est bon goût surprenant et plus facile à cuisiner.

Plat
3 parts
10 min
30 min
facile
351 Kcal

Ingrédients

3
Coût estimé: 2.41 (0.8€/part)

Préparation

  • Pelez les aubergines et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 2 minutes à l'eau bouillante vinaigrée. Egouttez-les avec soin et coupez-les très finement avec un couteau.
  • Faites dorer ce hachis dans une grande casserole,sur feu vif,avec 30 g de beurre. Secouez souvent.
  • Saupoudrez avec la cuillerée de farine. Mélangez bien.Incorporez peu à peu 1 verre de lait froid en remuant jusqu'à épaississement. Salez et poivrez.
  • Hors du feu, ajoutez gruyère râpe et jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige très ferme . Incorporez-les en dernier.
  • Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré.
  • Faites cuire à four chaud (th. 6/7) 25 minutes environ.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 351Kcal
  • Glucides: 17g
  • Lipides: 23.9g
  • Gras sat.: 13.8g
  • Protéines: 14.6g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (299g)
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque


Questions:


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Commentaires des membres:

Marielle, 18/08/2019

Très bonne recette facile à faire toujours très appréciée. Peut aussi se faire dans des petits ramequins pour une jolie présentation.

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