Découvrez 5 desserts britanniques classiques pour une touche so british après le dîner!
Souvent éclipsée par d'autres traditions culinaires, la pâtisserie britannique regorge pourtant de douceurs emblématiques qui méritent d’être célébrées. Si le fish and chips est le symbole le plus connu de la cuisine anglaise, c'est dans l'univers des desserts que le charme et l'authenticité du Royaume-Uni s'expriment pleinement. Riche en saveurs réconfortantes et en recettes traditionnelles, la pâtisserie britannique a conquis les tables du monde entier avec des créations simples, mais gourmandes.
Voici 5 desserts typiquement anglais à savourer sans modération:
1. L'Apple Pie: la tarte aux pommes à l’anglaise
Bien qu'elle partage ses racines avec les États-Unis, l'apple pie britannique a sa propre origine. Cette tarte aux pommes est plus compacte et moins épicée que la version américaine. Sa particularité est que le fruit est caché sous la pâte. Ainsi, la pomme cuit lentement dans son propre jus. Un dessert qui incarne le véritable esprit de la cuisine familiale, avec des ingrédients de tous les jours et des techniques simples, idéal à partager lors des réunions de famille.
N'hésitez pas à servir votre tarte aux pommes dans le plus pur style britannique avec une généreuse cuillère de custard, une custard anglaise qui pourrait nous rappeler une crème anglaise à base de lait ou de crème et de jaunes d'œufs!
2. La Banoffee Pie: une explosion de gourmandise
Créée dans les années 1970, la banoffee pie est un dessert moderne qui mélange harmonieusement bananes, caramel, crème fouettée et une base de biscuits croquants. Son nom est d'ailleurs un mélange des mots « banana » et « toffee », reflétant parfaitement ses saveurs riches et gourmandes.
3. Le Crumble: simplicité et réconfort
4. Le Victoria Sponge Cake: le gâteau royal
Dédié à la reine Victoria, ce gâteau est l’incarnation de l’élégance britannique. Il est composé de deux couches de génoise aérienne, garnies de confiture de fraises et de crème fouettée, formant un équilibre parfait entre moelleux et douceur. Ce dessert est un incontournable du traditionnel afternoon tea, apportant une touche de raffinement aux pauses gourmandes.
5. Les Scones: l’incontournable du tea time
Impossible d'évoquer la pâtisserie britannique sans parler des scones, ces petits pains sucrés à la texture à mi-chemin entre la brioche et la génoise. Traditionnellement servis avec de la clotted cream (crème épaisse) et de la confiture de fraises, ils sont indissociables de la cérémonie du cream tea, un rituel britannique ancestral.
Et pas seulement....
Si ces cinq desserts sont les incontournables de la pâtisserie britannique, la tradition ne s'arrête pas là! Le Royaume-Uni regorge d'autres spécialités tout aussi délicieuses, comme :
- Le Christmas Pudding, un dessert dense aux fruits confits, traditionnellement servi à Noël.
- Le Trifle, un dessert coloré en couches, mêlant génoise, crème pâtissière et gelée.
- Le Battenberg Cake, un gâteau élégant en damier, enrobé de pâte d’amandes.
Chaque spécialité raconte une histoire unique, faisant de la pâtisserie britannique une expérience à la fois gourmande et pleine de traditions!
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Patricia